牛奶雪糕是怎么做的
牛奶雪糕是怎么做的
牛奶雪糕是一种受到大众喜爱的冰品，在夏季尤为受欢迎。那么，牛奶雪糕是如何制作的呢？下面我们来了解一下。
材料准备
制作牛奶雪糕需要准备以下材料：
- 鲜奶：500毫升
- 淡奶油：100毫升
- 细砂糖：80克
- 鸡蛋黄：3个
- 香草精/香草豆：适量
步骤说明
接下来就是具体的制作步骤了：
1. 混合和加热鲜奶和淡奶油
将鲜奶和淡奶油倒入锅中，加入适量的香草精或香草豆，然后慢慢加热至温度达到70℃。
2. 搅拌加入细砂糖
将细砂糖倒入锅中，用搅拌器不断搅拌直至糖完全融化。
3. 加入鸡蛋黄
将鸡蛋黄打散，然后将其加入锅中，并继续用搅拌器不断搅拌。
4. 冷却和放置
当混合物变得更加浓稠时，关火并让其冷却。之后将其倒入雪糕桶中，放置于冰箱中冷冻数小时即可。
注意事项
在制作牛奶雪糕的过程中需要注意以下几点：
- 在加入鸡蛋黄时要逐渐加入，并且要不停地搅拌，否则会有结块现象出现。
- 不要让混合物沸腾，否则会影响口感。
- 冷却好的混合物应该尽快放置于雪糕桶中进行冷冻，以免影响口感和保存时间。
结论
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的牛奶雪糕了。在夏季享用一份清凉的雪糕，不仅能解暑，还能满足我们的口腹之欲。大家可以试着亲手制作一下，感受自己动手制作食品的乐趣。
