美味猪手的做法大全

美味猪手是一道经典的中式菜肴，具有丰富的口味和独特的风味，深受人们喜爱。今天我就来为大家介绍几种制作美味猪手的做法。

1. 红烧猪手

将新鲜的猪手切块，用开水焯水去腥。然后将焯水过的猪手放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱、郫县豆酱、料酒和适量清水调成红汤。将煎好的猪手放入红汤中，小火慢慢地焖至汤汁浓稠即可。

2. 香辣拔丝猪手

将新鲜的猪手剁成块，用开水焯水去腥。然后将焯水过的猪手放入锅中加入适量清水，加入料酒、生姜片和葱段一同炖至肉质松软。将炖好的猪手取出沥水，放入冰箱中冷却备用。锅中加入适量油烧热，将冷却过的猪手放入炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅放入适量白糖，用小火慢慢地熬化成焦糖色，加入辣椒粉、盐和生抽调成拔丝汁。将炸好的猪手倒入拔丝汁中迅速拌匀上色，再撒上芝麻即可。

3. 黑椒焖猪手

将新鲜的猪手切块，用开水焯水去腥。然后将焯水过的猪手放入锅中加入适量清水，加入姜片、料酒和盐一同焯至七八成熟。取出焯好的猪手控干水分备用。锅中留少许底油，加入洋葱丝、彩椒丝和黑胡椒粉爆香出味。然后倒入番茄酱、番茄酱油和适量清水调成黑汁。将焯好的猪手放入黑汁中，小火慢慢地焖煮至汤汁浓稠即可。

4. 香辣麻辣猪手

将新鲜的猪手切块，用开水焯水去腥。然后将焯水过的猪手放入锅中加入适量清水，加入料酒、姜片和葱段一同焯至肉质松软。取出焯好的猪手控干水分备用。锅中加入适量油烧热，将蒜末、姜末和干辣椒爆香出味。然后倒入豆瓣酱、郫县豆酱、花椒粉和适量清水调成麻辣汁。将焯好的猪手放入麻辣汁中迅速拌匀上色，再撒上花生碎即可。

以上就是几种制作美味猪手的做法，每一种都有其独特的风味和口感。无论是红烧、拔丝还是香辣，都能让人垂涎欲滴。大家可以根据个人喜好选择自己喜欢的做法，动手亲自制作一道美味的猪手佳肴，与家人朋友一起享受美食的乐趣。