无水蛋糕怎么制作

无水蛋糕怎么制作

无水蛋糕是一种口感松软，口味清香的蛋糕。它不需要添加任何水分，因此也被称为“干式蛋糕”。无水蛋糕的制作过程相对简单，只需几个基本食材和步骤即可完成。以下是制作无水蛋糕的详细步骤。

材料：

• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 50克
• 泡打粉 少许

步骤：

1. 准备工作：

先将黄油放置在室温下软化，并预热好烤箱至180度。

2. 打发鸡蛋：

将三个鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器中。用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋白打至硬性发泡，将细砂糖分次加入并继续搅拌。将蛋黄打散备用。

3. 混合面粉：

将低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋黄中，搅拌均匀。再加入软化的黄油，充分搅拌至无颗粒。

4. 倒入蛋白糊：

将步骤2中打好的鸡蛋白糊分三次倒入面糊中，每次都要轻轻地搅拌均匀。搅拌时不要用力过猛，以免消泡。

5. 烘焙：

将混合好的蛋糕面糊倒入已经涂上油或铺上油纸的模具中。放置在预热好的180度烤箱内，上下火同时开启，并设置时间为30分钟左右。

6. 取出蛋糕：

取出已经完成的无水蛋糕后，先晾凉片刻再取出。可以根据自己的口味，撒上适量的糖霜或水果等装饰品。

这样，美味的无水蛋糕就制作完成了。无水蛋糕不仅口感松软，而且容易保存，可以放置在密封袋内冷藏数天。相信通过这个简单的制作步骤，大家也能做出一款美味又健康的无水蛋糕。