法式脆皮小蛋糕

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法式脆皮小蛋糕

法式脆皮小蛋糕

法式脆皮小蛋糕,也称为马德琳蛋糕,是一款源自于法国的传统小甜点。它外表金黄酥脆,内里柔软湿润,口感十分美妙。这种小蛋糕最适合搭配一杯浓郁的咖啡或茶来享用。

制作法式脆皮小蛋糕并不难,以下是制作过程:

材料:

  • 100克低粉
  • 1/2茶匙泡打粉
  • 2个鸡蛋
  • 80克白砂糖
  • 60克无盐牛油
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1/4茶匙盐
  • 1茶匙香草精华或香草豆
  • 适量面粉(撒在模具上)

步骤:

  1. 将低粉和泡打粉混合均匀,备用。
  2. 将鸡蛋和白糖放入搅拌盆中,用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积增大。
  3. 加入柠檬汁、盐和香草精华,继续搅拌均匀。
  4. 将低粉和泡打粉筛入混合物中,轻轻拌匀即可。(不要过度搅拌)
  5. 加入牛油,再次缓慢拌匀。放在冰箱中冷藏约1个小时,待面糊变硬后使用。
  6. 预热烤箱至摄氏200度。将模具刷一层油,并撒上适量面粉。
  7. 取出面糊,将其倒入模具中约八分满即可(因为它会膨胀)。放入烤箱内烘焙10至12分钟直至金黄色和微微发起的外表。
  8. 取出小蛋糕,让它们稍微冷却一下就可以食用了。

法式脆皮小蛋糕是非常受欢迎的点心之一,因为它既简单易制作,又口感极佳。这种蛋糕可以根据自己的喜好添加各种不同的香料和材料,例如橙皮、葡萄干或巧克力碎片等。无论是在周末家庭活动还是下午茶时间,法式脆皮小蛋糕都是一款让人难以抗拒的美味点心。

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