法式脆皮小蛋糕
法式脆皮小蛋糕
法式脆皮小蛋糕,也称为马德琳蛋糕,是一款源自于法国的传统小甜点。它外表金黄酥脆,内里柔软湿润,口感十分美妙。这种小蛋糕最适合搭配一杯浓郁的咖啡或茶来享用。
制作法式脆皮小蛋糕并不难,以下是制作过程:
材料:
- 100克低粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 2个鸡蛋
- 80克白砂糖
- 60克无盐牛油
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草精华或香草豆
- 适量面粉(撒在模具上)
步骤:
- 将低粉和泡打粉混合均匀,备用。
- 将鸡蛋和白糖放入搅拌盆中,用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且体积增大。
- 加入柠檬汁、盐和香草精华,继续搅拌均匀。
- 将低粉和泡打粉筛入混合物中,轻轻拌匀即可。(不要过度搅拌)
- 加入牛油,再次缓慢拌匀。放在冰箱中冷藏约1个小时,待面糊变硬后使用。
- 预热烤箱至摄氏200度。将模具刷一层油,并撒上适量面粉。
- 取出面糊,将其倒入模具中约八分满即可(因为它会膨胀)。放入烤箱内烘焙10至12分钟直至金黄色和微微发起的外表。
- 取出小蛋糕,让它们稍微冷却一下就可以食用了。
法式脆皮小蛋糕是非常受欢迎的点心之一,因为它既简单易制作,又口感极佳。这种蛋糕可以根据自己的喜好添加各种不同的香料和材料,例如橙皮、葡萄干或巧克力碎片等。无论是在周末家庭活动还是下午茶时间,法式脆皮小蛋糕都是一款让人难以抗拒的美味点心。