美食做法家常菜炒菜
美食做法家常菜炒菜
在中国，炒菜是最常见的一种烹饪方式，也是最简单易学的一种烹饪技巧。无论是宴客还是日常生活中，炒菜都是必不可少的。下面介绍几道家常菜的炒菜做法。
鱼香茄子
材料：茄子2个、肉末50克、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量。
步骤：
- 将茄子切成滚刀块，焯水备用。
- 锅中加油，放入肉末爆香。
- 加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。
- 加入焯过水的茄子，加盐调味，淋上酱油和白糖。
- 加入少许清水慢慢焖至汁收干，撒上淀粉起锅即可。
蒜蓉花菜
材料：花菜1个、蒜末适量、盐适量、油适量。
步骤：
- 将花菜拆成小朵，焯水备用。
- 锅中加油，放入蒜末爆香。
- 加入焯过水的花菜，加盐调味翻炒均匀即可。
青椒炒肉丝
材料：青椒1个、瘦肉丝50克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量，淀粉适量。
步骤：
- 将青椒切成丝，肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入肉丝煸炒至变色。
- 加入青椒丝翻炒均匀，加盐和生抽调味。
- 混合适量的淀粉水勾芡即可。
蒜苗炒蛋
材料：鸡蛋2个、蒜苗适量、盐适量、油适量。
步骤：
- 将蒜苗切成段，鸡蛋打散备用。
- 锅中加油，倒入鸡蛋液煎至凝固。
- 将凝固的鸡蛋切成丝后离锅备用。
- 加油热锅，放入蒜苗爆香。
- 加入煎好的鸡蛋丝，加盐调味翻炒均匀即可。
以上这些是美食做法家常菜的常见炒菜做法，简单易学。在平时生活中多学习一些家常菜做法，可以让我们在厨房里更得心应手。祝大家开胃美食~
