黔西南有什么特色美食
黔西南有什么特色美食？
黔西南是贵州省的一个地级市，位于贵州省西部。这个地方有着丰富的自然资源和民族文化，也因此形成了独特的特色美食。下面就为大家介绍一些在黔西南必吃的美食。
酸汤鱼
酸汤鱼是黔西南最有名的特色菜之一。它选用当地山里的野生小黄鱼、泥鳅等淡水鱼，在油炸后加入番茄、辣椒、豆腐等原料，再加入发酵过的千层肚或者芽菜，烧制出来的汤呈现出浓郁的香气和口感。
回锅肉
回锅肉是川菜中非常经典的一道菜品，但在贵州黔西南也有其特色版本。黔西南回锅肉使用了当地黑猪肉作为原材料，并采用传统工艺进行制作。回锅肉味道辣而不咸，爽口多汁且不膻，非常适合与米饭搭配食用。
腊排骨
黔西南的腊排骨是一种传统烟熏腊肉制品，以当地原生态山区的黑毛猪为主要原材料，经过选料、腌制、晾干、熏制等多个环节加工而成。这种腊肉口感鲜美，色泽红亮，香气浓郁，并且富有弹性和嚼劲。
蒸菜
在黔西南，许多家庭都会采用传统方法将新鲜的农产品进行蒸制。这些菜品通常是由当地特有的竹筒或者芦笋叶子包裹而成，在高温下进行长时间的蒸制。其中最为出名的就是竹筒饭和芦笋叶子包菜。
小吃
除了正餐之外，黔西南还有很多美味的小吃。比如说“火把手”、“凉粉”、“豆皮”等等。这些小吃都具有当地特色，不仅味道好，而且价格便宜。
总结
黔西南的特色美食不仅口味独特，而且非常健康。因此，在这里旅游的时候，一定要品尝一下当地的美食，感受贵州人民淳朴自然的生活方式。
