凉拌虾皮怎么做好吃又简单
凉拌虾皮怎么做好吃又简单
凉拌虾皮是一道非常经典的家常菜,口感鲜美、清爽可口。而且制作起来也十分简单,只需几种原材料和一些基本的调味品就可以轻松搞定。下面就让我们来一起学习一下凉拌虾皮的制作方法吧!
所需食材:
- 虾皮50g
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 熟芝麻适量
- 盐、糖、醋、生抽、料酒各适量
- 辣椒油适量(可选)
步骤:
第一步:将虾皮泡发至软化。
将干虾皮用温水浸泡20-30分钟,直到软化。然后沥干水分,备用。
第二步:准备调料。
葱姜蒜切成末,青红椒洗净去籽切丝。香菜切段备用。将醋、盐、糖、生抽、料酒混合搅拌均匀,制作成调味汁备用。
第三步:炸虾皮。
将泡软的虾皮沥干水分,放入锅中加热,炸至金黄色捞出沥干油份。可以用厨房纸吸掉多余的油。
第四步:拌匀调料。
将炸好的虾皮放入碗中,加入调味汁和青红椒丝、葱姜蒜末等拌匀后再撒上芝麻和香菜即可食用。如果喜欢辣味,则可以在最后加入一些辣椒油提升口感。
小贴士:
- 虾皮必须要泡发至软化后才能进行下一步操作,否则会影响口感;
- 虾皮炸的时间不要太长,否则会变得过硬难嚼;
- 调味汁的比例可以根据个人口味来调整,增减盐、糖、醋等的量;
- 香菜和辣椒油都是可选配料,如果不喜欢可以不加。
以上就是凉拌虾皮的制作方法了。这道菜既美味又健康,而且还能提供丰富的蛋白质和营养素。大家可以试着自己在家里动手尝试一下,相信一定会做出非常棒的效果哦!