福建过年的特色美食

福建是一个美食之都，有着丰富的饮食文化。特别是在过年期间，各种传统美食更是让人垂涎欲滴。以下就为大家介绍几道福建过年的特色美食。

一、扫墓粿

扫墓粿也叫“冥元粿”，是福建传统的祭祀美食，多用于清明节和寒食节。它外形像个小圆球，由糯米粉、豆沙、甜芋泥等材料制成。吃起来味道软糯香甜，非常适合与亲友一起分享。

二、五彩汤圆

汤圆作为中国传统的美食之一，在福建也有着自己的特色。五彩汤圆由黑、白、红、黄、绿五种颜色组成，分别代表着五行：水、金、火、木和土。在制作时还会加入芝麻馅或豆沙馅等，吃起来既好看又好吃。

三、腊八粥

腊八粥是一种营养丰富的传统美食。它由蜜枣、桂圆、花生等材料熬制而成，具有补气养血的功效。在福建，很多人都会选择在腊八节这一天吃上一碗热腾腾的腊八粥。

四、福州年糕

福州年糕是福建传统的新春美食，也是过年期间必不可少的一道菜肴。它由米粉和红豆沙制成，口感香甜软糯。在寓意上也非常有趣，因为“糕”与“高”谐音，“年糕”寓意着“步步高升”，象征着新的一年事业顺利、财源滚滚。

五、闽南鱼丸汤

闽南鱼丸汤是福建传统的美食之一，在过年期间也是家家户户必备的主食。它以虾仁、鲷鱼等为主要原料制作而成，味道鲜美清淡，另外还可以加入豆皮丝或菜类增加口感。

总之，在福建过年就不能错过这些传统美食。它们不仅能够满足我们的口腹之欲，还具有丰富的文化内涵和历史意义。